Partitura de un kebab tostado:
1.- tueste 100g de sesamo en una sarten de teflon hasta que tome el caracteristico tono dorado.
2.- tome 500g de carne molida de 10% de grasa, 200 g de espinaca cocida, 15 g de curry, 4 g de pimienta, 15 g de sal, 25 g de ajo molido, 50 g de sesamo tostado, 80 g de pan rallado y 25 g de cilantro picado. mescle gentilmente y reserve.
3.- tome palitos de brocheta y dejelos en agua helada durante 600 segundos, a fin de que no se quemen al estar en el horno.
4.- forme tubos de 5 cm de diametro y 20 de largo con la mescla de carne, luego pase una brocheta por el eje longitudinal del tubo, cuidando a atravezar el centro de gravedad del kebab.
5.- con un pincel cubra la cara superficial del tubo con aceite de sesamo con soya.
6.- ponga en el horno a 523°K durante 900 segundos.
7.- sirva y disfrute. acompañe de fallafels de preferencia.
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